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果汁生产线与果酱生产线的区别

更新时间:2019-12-27 点击次数:697次

果汁加工的工艺流程:预处理(挑选、清洗、破碎、热处理)→取汁→粗滤→成分调整→精滤→均质脱气→浓缩→杀菌→灌装。

果酱加工的工艺流程:输送→提升→清洗→挑选→破碎(同时去皮、去籽、去核、去梗)→熬制→脱气→灌装→二次杀菌(后杀菌)→风淋→套标→喷码→装箱→入库。

果汁加工生产线因为果汁流动性比较好,整线基本使用离心泵输送物料,杀菌机多数也是列管式。

果酱加工生产线因为果酱不易流动,整线基本要用螺杆泵,杀菌机或许需要三缸泵,而且是套管式。

果酱加工生产线一般使用用强制循环蒸发器。而果汁线如果不做浓缩汁则不用蒸发器,用的话也是降膜式蒸发器。