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网站首页技术文章 ◇ 果汁生产线的工艺流程和设备特点总结

果汁生产线的工艺流程和设备特点总结

更新时间:2022-05-23 点击次数:468次
 
  果汁生产线是把水果预处理后,进行破碎熬制而成的凝胶物质(可添加糖及酸度调节剂)。常见的果酱包括以下几种:草莓酱、蓝莓酱、苹果酱、橙皮酱、猕猴桃果酱、橘皮果酱、杨梅酱、樱桃果酱、胡萝卜酱、番茄酱、芦荟果酱、桑葚果酱、玫瑰洋梨果酱、山楂酱、菠萝酱等。
 
  果汁生产线的工艺流程:
 
  根据不同水果的加工属性和Z终产品特性合理选择不同的工艺流程。
 
  输送、提升、清洗、挑选;破碎(同时去皮、去籽、去核、去梗)、熬制、脱气、灌装、二次杀菌(后杀菌)、风淋、套标、喷码、装箱、入库。
 
  果汁生产线的设备特点:
 
  1.本公司的加工设备设计合理美观、运行稳定、高效节能,蒸汽耗量低。
 
  2.浓缩系统采用强制循环真空浓缩蒸发器,专门用于果酱、果浆、糖浆等高粘度物料的浓缩,使粘度较大的番茄酱容易流动蒸发,浓缩时间短。并可跟据客户的要求把果酱在一定的范围内进行浓缩。
 
  3.蒸发器蒸发温度低,热量得到充分利用,番茄酱受热温和,在管内受热均匀,传热系数高,可防止"干壁"现象。
 
  4.采用特殊结构的冷凝器,可在冷却水温度30℃甚至更高的情况下正常运行。
 
  5.连续进出料,料液液位与所需浓度可实现自控。
 
  果汁生产线适用于蓝莓、黑莓、树莓、草莓等浆果类的加工,可生产清汁、浊汁、浓缩汁及果酱等产品。该生产线主要由鼓泡清洗机、提升机、检果机、气囊榨汁机、酶解罐、卧螺分离机、超滤机、均质机、脱气机、杀菌机、灌装机、贴标机等设备组成。本生产线设计理念先进、自动化程度高;主体设备全部采用优质不锈钢材质制造,*符合食品加工的卫生要求。