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使用奶酪设备加工酸奶和鲜奶的工作流程

更新时间:2021-12-03 点击次数:2172次
  奶酪设备加工酸奶对温度有很高的要求,温度高了,全自动奶酪生产线会影响酸奶中的菌种。现代人爱美,酸奶断食法是很流行的减肥方式。我们在超市买酸奶的时候,好选刚在超市冷藏柜中的,这样的酸奶才健康,安全。
 
  奶酪设备对酸奶和鲜奶加工的工作流程:
 
  1.预热罐对奶进行加热,温度60度左右。
 
  2.奶通过管道进入双联过滤器对奶中的杂质进行过滤。
 
  3.奶通过管道和奶泵进入到均质机进行均质(做巴氏奶不需要均质,做液体酸奶机和固体酸奶需要均质,均质的主要好处是酸奶的颜色比较白,做好的酸奶奶清会收的好,均质是把奶中的脂肪球打碎,均质后的巴氏奶会显得比较稀薄,如果不需要均质,设备单独设计阀门至今进入杀菌流程,不走均质)。
 
  4.均质完成后通过管道和奶泵进入奶杀菌机杀菌,全自动奶酪生产线杀菌罐的温度和时间可以自己进行调节(一般的杀菌温度是85度左右时间是30分钟)。
 
  5.杀菌完成后利用压缩机对奶降温,做巴氏奶降温的温度可以自动调节,酸奶的发酵温度是42度左右,液体酸奶可以用发酵罐来做,固体酸奶用酸奶机来做,固体酸奶机一般用酸奶纸杯,酸奶的发酵时间是8个小时。
 
  6.客户如果还想做液体酸奶机可以把预冷罐做上温控仪,进行做液体酸奶的发酵,设备整个流程进行完毕之后,设备的预热罐可以作为热水管来用,整个生产线再加一套管道和水泵进行清洗设备。奶酪设备奶仓是用于乳品暂存的大型储存设备,为了是牛奶脂肪类不上浮,不但要制冷降温后保存,还要在奶仓内设有搅拌系统进行搅拌,其搅拌效果的好坏,与搅拌系统有直接的关系。